Scrambled Protein Oats uit de pan

Instructies

1. Prak een halve banaan in een kom.

2. Voeg de havermout, kaneel, zout, eiwitpoeder en bakpoeder toe en meng dit goed door elkaar.

3. Voeg beetje bij beetje de amandelmelk toe aan het beslag, tot het een smeuïge maar niet te vloeibare structuur heeft. Je moet het kunnen bakken als een dikke pannenkoek. Afhankelijk van de rijpheid van de banaan en het soort eiwitpoeder dat je gebruikt kun je meer of minder melk nodig hebben, doe dus voorzichtig!

4. Verhit wat olie in een koekenpan en bak het mengsel als één geheel aan één kant.

5. Wanneer de bovenkant droog begint te worden draai je de pannenkoek om. Bak tot beide kanten goudbruin zijn.

6. Breek met je spatel de pannenkoek in kleine bite-size stukjes en bak tot het geheel gaar is.

7. Serveer de scrambled oats met (plantaardige) kwark, de andere helft van de banaan en eventueel nog wat smart syrup!