De allerlekkerste én gezonde speculoos appelcake
door Amber DresenDe Allerlekkerste en Eiwitrijke Speculoos Appelcake
Rated 3.3 stars by 10 users
Categorie
Snack
Porties
13
Voorbereidingstijd
10 minuten
Kooktijd
50 minuten
Calorieën
144
Auteur
Amber
Afvallen is een feestje zolang je weet wat voor lekkere snacks je allemaal kunt laten passen in je gezonde leefstijl. Ik houd ervan om te variëren met lekkere cake recepten. Deze gezonde appelcake met speculoos is hoog in eiwitten en vezels, heeft verder geen toegevoegde suikers in het beslag zitten en is ideaal om te mealpreppen. Je kunt de speculoospasta en koekjes ook overslaan als je hem nóg gezonder wilt maken en dan blijft er een overheerlijke appelcake over om van te genieten. Eet smakelijk!
Ingrediënten
1 banaan, geprakt
180g zero% appelmoes
2 eieren
175g havermeel
90 g Whey Eiwitpoeder (Ik gebruik die van ESN, gebruik deze link voor korting!)
8g bakpoeder
Zout naar smaak
2 appels, in stukjes gesneden (bewaar beetje als topping)
50g speculoospasta
4 speculooskoekjes
Instructies
Verwarm de oven voor op 185 graden.
Meng de banaan, appelmoes en eieren door elkaar.
Voeg dan het havermeel, eiwitpoeder, bakpoeder en zout toe. Schep goed door.
Smelt de speculoospasta in de magnetron. Voeg dan de appels toe aan het beslag, samen met de speculoospasta.
Giet het beslag in een cakeblik met een bakpapiertje erin. Top af met appelschijfjes en de koekjes.
Bak in circa 50 min gaar en goudbruin. Laat even afkoelen en snijd dan in 13 gelijke plakken. Eet smakelijk!
Instructievideo
Notitie
Dit recept is heel eenvoudig te gebruiken als gezonde mealprep. Laat de cake eerst volledig afkoelen en snijd deze dan in gelijke plakken. Vries deze per plakje in en dan heb je altijd een gezond tussendoortje bij de hand. Haal hem de avond van te voren uit, neem hem bevroren mee naar je werk zodat hij kan ontdooien, verwarm voor 1 min in de magnetron of bak hem even met wat boter in de pan!
voedingswaarden
voedingswaarden
- portiegrootte
- 1 plakje (13 totaal)
- per portie
- Calorieën
- 144
- Koolhydraten
- 18 gram
- Vetten
- 4 gram
- Eiwit
- 9 gram
Ik kreeg bezoek, dus gisteren deze heerlijke speculooscake gebakken. Echt een aanrader! We vonden hem heerlijk. Ik heb vanochtend als ontbijt al weer een plak op. Ik ga straks wat plakjes invriezen, want ik kan er niet vanaf blijven🤭Alweer een geslaagd recept!